בצ’פאלו יש שפע של מסעדות וברים הפזורים ברחבי העיר העתיקה. רחוב Via Carlo Ortolani di Bordonaro הוא גן עדן קולינרי ובו תמצאו מסעדות. רבות מהן די תיירותיות אך האוכל עדיין נהדר. חלק מהמסעדות משקיפות על הים – מי לא ירצה לסעוד במסעדה עם נוף לים?

לפניכם מספר מאכלים שתרצו לטעום בצ’פאלו: 

Pasta a Taianu – זוהי מנת הדגל של צ’פאלו אותה מכינים באופן מסורתי לחג הקדוש סלבטורה ב-6 באוגוסט. היא כוללת פסטה פנה או זיטי עם בשר מבושל לאט (עגל, כבש או חזיר), חצילים מטוגנים, גבינת פקורינו ובזיליקום טרי, כולם נאפים בסיר טרקוטה מסורתי הנקרא “טאיאנו” עד שהחלק העליון זהוב ופריך.

ארנצ’יני (Arancine) – כדורי האורז הסיציליאניים האיקוניים הללו מתוארכים למאה ה-18. בצ’פאלו הם ממולאים בראגו העשוי מבשר בקר, אפונה וגבינה, לאחר מכן מצופים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק עד שהם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.

Sfincione – פיצה עבה האופיינית לפלרמו. בצ’אפלו מכינים אותה רכה במיוחד ומעליה רוטב עגבניות, בצל, אנשובי, גבינת קשקבל ופירורי לחם.

Spaghetti alla Norma – קלאסיקה סיציליאנית הכוללת פסטה עם חצילים, שום, עגבנייה, ריקוטה והרבה בזיליקום טרי.

פסטה עם אנשובי, צימוקים וצנוברים – מנה זו מציגה את השילוב הסיציליאני הקלאסי של טעמים ערביים וים תיכוניים.

תמנון ופאנלה – תמנון מבושל תחילה עם קליפת לימון וגבעולי פטרוזיליה, לאחר מכן צרוב במחבת עם עשבי תיבול. מוגש לצד פאנלה (Panelle) אלו הן לביבות העשויות מחומוס האופייניות לסיציליה. 

קנולי (Cannoli): המאפה המסורתי של סיציליה הוא רול מתוק הממולא בגבינת ריקוטה שהולך מצויין עם כוס קפוצ’ינו.

גרניטה (Granita): הטוויסט הסיציליאני לסורבה. זהו משקה קפוא וממותק. גרניטה סיציליאנית אסלית היא על בסיס לימון אך תוכלו למצוא מגוון רחב של טעמים – קפה, אפרסק, פיסטוק ועוד.